博客來e-coupon 哈亞咖啡【經典禮盒A-2】白金曼特寧＋瓜地馬拉 (咖啡豆200g x2)

哈亞咖啡【經典禮盒A-2】白金曼特寧＋瓜地馬拉 (咖啡豆200g x2)

哈亞咖啡【經典禮盒A-2】白金曼特寧＋瓜地馬拉 (咖啡豆200g x2) 評價

網友滿意度：

哼哼~身為專業敗家人士

逛逛書具後來逛去食品也是合情合理的!

可能有些品項買來就是來配書的麻!!

前陣子剛好家裡有缺~

就在博客來買了

哈亞咖啡【經典禮盒A-2】白金曼特寧＋瓜地馬拉 (咖啡豆200g x2)

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哈亞咖啡【經典禮盒A-2】白金曼特寧＋瓜地馬拉 (咖啡豆200g x2)

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商品簡介

哈亞咖啡【經典禮盒A-2】果酸感 vs 均衡感? 白金曼特寧＋瓜地馬拉 (咖啡豆200g x2)

瓜地馬拉 - 安提瓜「聖塔卡塔麗娜」特別保留版波旁品種 x 200g

【烘焙程度】中淺烘焙／Medium Roast／清爽口感

果實般的酸味口感，一如飲用果汁般的清爽風味，但已經開始有咖啡般的感覺。

印尼 - 蘇門答臘林桐「白金曼特寧」堤丕卡品種 x 200g

【烘焙程度】中深烘焙／City Roast／均衡口感

果實甘酸降低，開始產生濃郁風味，此時的均衡感也是比較好的。

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瓜地馬拉 - 安提瓜「聖塔卡塔麗娜」特別保留版波旁品種

Guatemala Genuin Antigua「Santa Catalina」Gran Reserva

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地?????????? 域???? Antigua San Miguel Due?as Acatenango火山東邊斜面

農?? 園??? 主???? Pedro Echeverría Falla

品?????????? 種????? 100% Bourbon 波旁品種

高?????????? 度???? 最低部地點1,958公尺、最高部地點2,070公尺

處理方法???? 完全水洗處理

口????????? 感????? 乾淨、明亮，具有豐富的柑橘系果酸，如飲用果汁般的清爽風味。

安提瓜地區標高最高的農園，百年以上歷史悠久的Mr.Pedro Echeverria家族所擁有與細心耕耘的農園之一。

哈亞於03-04年份的開始使用至今，哈亞咖啡店主也於2006年拜訪了這個農園，

發現附近火山目前仍是一日數次的小小噴發當中，當地的土壤，大約有25公分厚左右的肥沃的火山灰土覆蓋。

為了保護咖啡樹以及水土保持，種植了GRAVILEA及CHALUM兩種遮陰樹。日夜溫差有攝氏15~20度左右，

受惠於這樣的天然環境與土壤，加上安提瓜當中區指可數的設備與農園主的種植專業，堅持傳統農法及理念，

因此孕育出非常亮麗，高雅與絕佳平衡感的美味咖啡。

水洗式精製過程當中，用水處理的部分是擷取地下水，乾燥處理的部分是花7~8日100%天然日曬乾燥方式，

完成之後會將豆放在倉庫裏放置一至兩個月左右，再脫去外殼。之後使用比重選別機，

也會使用電子選別機篩選出不同比重的異物與大小顆粒。再來，將生豆放上輸送帶以手工篩選的方式仔細挑選．

這個篩選過程相當的嚴謹，觀察了這個作業工程，可以說是將缺點豆及異物混入情況降至接近０％。

哈亞咖啡與農園的長期合作之下，得到農園主推薦標高1900公尺以上的第五區所生產的Bourbon品種，

這個區域的地理條件是該農園最好的，這是農園主人長期使用GPS來管理農園所得出令人驚艷的結果。

印尼 - 蘇門答臘林桐「白金曼特寧」堤丕卡品種

Indonesia - Sumatra Linton「Platinum Mandheling」Typica

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地???????? 域?? ??? 蘇門答臘島林桐地區多芭湖附近

農???????? 園?? ??? 與出口商訂有契約的48個小農家

品???????? 種 ????? 無改良的老樹種

高???????? 度?? ??? 900~1200公尺

採收方法???? 100% 手工挑選

精製方式?? ? 蘇門答臘式的傳統處理方法

乾燥方式?? ? 100% 天然日曬（棚架上）

手工篩選?優惠券? ? 三次手工挑選

口?????????? 感 ? ? 擁有熱帶水果般的甘酸口感，也帶著些許的奶油與花的香氣，

??????????????????????? 乾淨柔順如絲綢般的口感，在深度烘焙時，尤其可以明顯感受的到！

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這一支曼特寧，是經過反覆的評杯結果，好不容易才找尋到的芳香，將其命名為”白金曼特寧”。

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精緻方法：採收後去除果肉後進行簡單的日曬->脫殼->生豆天然日曬->手工篩選。

最後的手工篩選對品質佔有非常重要的地位，

而最前面階段栽種品種的指定則是奠定基礎的最重要關鍵點，

指定那些擁有老品種的農家成為白金曼特寧。

印尼每年總產量當中，羅布斯塔占了90%。蘇門答臘島占總產量的7成，

其中的阿拉比卡也只有10%，白金曼特寧所挑選的是阿拉比卡當中極其稀少的老樹種，

再經過仔細的處理方法，完全去除了一般曼特寧的泥味與雜味，並擁有超越市面現有曼特寧的芳香與口感！